42€
100% Roditis.
Résiné très fin sur un nez floral et minéral, le vin présente ensuite des arômes de résiné (la sève du pin, la garrigue) et d’herbes sèches. La robe est jaune paille avec des reflets argentés. En bouche, la matière est suave, on est plutôt sur les agrumes (citron, lime), les fruits blancs et les notes d’herbes de montagne avec seulement un soupçon de résine qui se fait presque oublier. Mais on sent surtout la minéralité et la présence de la finesse calcaire. Côté vinification : élevage en amphore pendant 6 mois, pressurage des grappes entières, fermentation avec levures indigènes et mise en bouteille après un unique sulfitage sans collage, ni filtration.