50€
Cette cuvée est un assemblage à parts égales de Grenache Blanc et de Bourboulenc, produites à partir de vignes à Peyriac de Mer, au sud de Narbonne. Ce terroir de bord de mer se caractérise par des sols de grès et de marnes blanches, avec évidemment une influence maritime plus marquée que les autres parcelles du domaine.
Dégustation : La robe est jaune pâle parsemée de très fines bulles. Le nez est fin, frais et gourmand, sur la poire et la galette des rois à la frangipane. La bouche éclate de fraîcheur dès l’attaque avant de déployer une matière charnue / pulpeuse à l’aromatique sobre – pomme verte, citron – soulignée et tonifiée par un subtil perlant. La finale gagne en puissance, concentration et profondeur, mêlant une belle astringence crayeuse à des nobles amers – écorce de pomelo, gingembre – avec une persistance sur la pomme fraîche et la pulpe de citron.